OLMATA
PAGANI DE MARCHI
vino rosso
IGT Toscana Indicazione Geografica Tipica
Uvaggio: Sangiovese 40%, Cabernet Sauvignon 30%, Merlot 30%
Vigneto: selezione dai vigneti aziendali.
Vinificazione: i processi di vinificazione avvengono in vasche di acciaio inox da 50 hl.
Maturazione: avviene in barriques di rovere francese (allier) da 225 l di secondo passaggio per circa 8-12 mesi; segue l’affinamento in bottiglia per altri 8-12 mesi.
Enologo: Attilio Pagli