CASALVECCHIO

PAGANI DE MARCHI

vino rosso

IGT Toscana Indicazione Geografica Tipica

Uvaggio: Cabernet Sauvignon 100 %
Vigneto: 1,3 ettari di Cabernet Sauvignon messi a dimora nel 1997 Circa 5700 piante per ettaro allevate a Guyot
Vinificazione: i processi di vinificazione avvengono in vasche d’acciaio inox da 50 hl. Lieviti naturali, rimontaggi tradizionali.
Maturazione: avviene per circa 18 mesi in barriques di rovere francese (allier) da 225 l di primo e secondo passaggio in cui si svolge anche la fermentazione malolattica; segue l’affinamento in bottiglia per 18 mesi.
Enologo: Attilio Pagli

RICONOSICMENTI